Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 750 gr gemengd gehakt (of naar keuze runder of varkensgehakt)
• gehakt kruiden
• 750 gr gekookte aardappelen
• 1 blikje ananas van 4 schijven (in blokjes gesneden)
• 250 gr gerookte spekblokjes 
• scheutje melk
• peper, zout, nootmuskaat
• klontje boter
• (eventueel) 1 ei
• paneermeel

Bereiding

1. gehakt kruiden met gehaktkruiden (of kruiden naar eigen smaak)
2. vet afgieten en je geruld gehakt onder in een ovenvaste schaal verdelen
3. kook de aardappelen gaar in ± 20 min
4. kook je zuurkool en een aparte pan met water + het sap van uit je ananasblikje ook in ± 20 min gaar
5. bak de spekblokjes uit tot knapperige blokjes, giet het vet af
6. snij de ananasschijfjes in blokjes
7. giet na het koken je zuurkool af in een vergiet en laat goed uitlekken
8. na het koken van je aardappels, maak je hier een puree van:

→  stamp je aardappels fijn
→  kruid ze met peper, zout en nootmuskaat
→  schenk een scheutje melk bij
→  voeg klontje boter toe
→  en eventueel een ei
→  alles samen fijnstampen

1. voeg nu de uitgebakken spekblokjes toe
2. voeg nu de in blokjes gesneden ananas toe (hou nog een paar blokjes achter)
3. voeg tenslotte je gekookte en uitgelekte zuurkool toe

1. Breng je mengsel (vulling) nu over je geruld gehakt in de ovenschaal
2. verdeel de rest van je ananasblokjes over je aardappel-zuurkool mengsel
3. breng hier en daar een beetje boter aan de bovenkant (of als je vloeibare boter gebruikt, besprenkel wat over je gerecht)
4. Strooi wat paneermeer erover heen
5. schuif je ovenschaal ongeveer 20 min in een voorverwarmde oven van 180 °C

eet smakelijk