Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 350 gr runderlappen of ander stoofvlees
• 30 gr boter
• 4 kleine uien
• ½ pompoen in blokjes
• 200 gr wortels of andere stevige groente
• 1 fles stout of ander donker bier
• 5 kruidnagels
• 1 stuk foelie
• 2 laurierblaadjes

Bereiding

1. Snij het rundvlees in grove stukken van ± 2 cm en bestrooi met zout en peper.
2. Doe de boter in een stoofpan en zodra het schuim van de boter af is voeg je het vlees toe.
3. Bak het bruin in ± 10 minuten.
4. Snij drie van de uien grof en voeg bij het vlees, bak mee voor ± 5 minuten.
5. Voeg de fles bier en de kruidnagels toe.
6. Voeg dit samen met de foelie, laurier en kaneel toe aan het vlees mengsel.
7. Breng aan de kook, voeg peper en zout toe naar smaak.
8. Doe het deksel op de pan en kook voor ± 2 a 3 uur.
9. Voeg de wortels en pompoenblokjes toe en kook nog eens 30 a 45 min.
10. Check of het vlees uit elkaar valt en de pompoen gaar is,
11. Check tijdens het koken regelmatig of er nog genoeg vocht in de pan zit en voeg waar nodig nog wat water, bier of bouillon toe
12. Bestrooi met wat vers geraspte nootmuskaat.
13. Dit gerecht wordt nog beter als je het een dag van tevoren klaar maakt.
14. Serveer met bv aardappelpuree