Uit de oven

Omschrijving

hoofdgerecht | aardappelen en groeten | 4 personen
Bereidingstijd:ong. 40 min
Bron: lidl folder, stamppotweken 17-19 februari 2014-02-16

Ingrediënten

• 1,2 kg kruimige aardappelen
• 4 el olijfolie
• 1 zak rucola
• 3 sjalotjes, gepeld en geringd
• 300 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
• 40 gr pijnboompitten
• 1 dl room
• 8gedroogde tomaten
• 2 bolletjes mozzarella, in plakjes
• Blaadjes van 3 takjes basillicum
• Ovenplaat bekleed met bakpapier
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 °C
• Breng een pan water aan de kook en kook de aardappelen 10 min
• Giet het af en leg op de aardappels op een bakpaaat samen me te cherrytomaatjes, sjalotten pijnpboompitten en zout en peper naar smaak.
• Giet er 2 el olijfolie over en zet dan 20 min in de oven.
• Haal de plaat uit de oven, giet de room er over en leg er de rucola gedroogde tomaat en mozzarella op
• Schep over in een ruime schaal en stamp het geheel grof.
• Giet de rest van de olijfolie erover en bestrooi met basilicum
• Serveer direct.