Omschrijving:

Hoofdgerecht | Bijgerecht | Salade | 4 personen
Bereidingstijd: 25 min
Bron: 2013.03.27 – Colruyt inspiratiefolder, lentebrunch

Ingrediënten:

• 1 komkommer
• 250 gr kerstomaten
• ½ citroen
• 1 plantje dille
• 200 gr feta
• 2 el kappertjes (bokaal)
• 3 el olijfolie extra vierge
• 1 el witte wijnazijn
• Zwarte peper, zout

Bereidingstijd:

1. Snij de ongeschilde komkommer middendoor, lepel er de pitjes uit en snij in boogjes van ½ cm dik.
2. snij de kerstomaten in 2
3. pers de halve citroen uit
4. snipper de dille fijn
5. meng de stukjes komkommer met de halve kerstomaaten, de uitgelkete kappertjes en de fijngesnipperde dille
6. maak de vinaigrette: meng de witte wijnazijn met het citroensap en de olijfolie en giet over het komkommerslaatje
7. verkruimel er de feta over en kruid naar smaak met zwarte p&z

Drankadvies:

El Cota wit

D.O.C. Rioja, Spanje

Voedingswaarde:

• Energie: 218 kcal
• Eiwitten: 9,0 gr
• Vetten: 18,6 gr
• Koolhydraten: 3,6 gr