Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 500 gr bloem type 00
• 320 ml water
• 8 gr (droge) gist (1 zakje)
• 1 tl zout
• 30 ml olijfolie + extra om te bestrijken
• 2 teentjes knoflook fijn gesneden
• ± 10 gr (paar takjes) verse rozemarijn fijngehakt + extra voor erop
• ± 5 gr (paar takjes) verse tijm, blaadjes afritsen
• ± 10 gr zongedroogde tomaatjes (in olie), fijn gesneden
• 1 tl honing
• 1 tl grof zeezout
• (eventueel) 1 thl Napolitaanse Italiaanse kruiden

Bereiding

Olijfoliemengsel

1. Verhit hiervoor een pan met de olijfolie en bak hierin de fijn gesneden knoflook, rozemarijn en tijm aan.
2. Laat de knoflook niet te bruin worden. Zet het vuur uit, laat afkoelen en zet apart.

Deeg maken

1. Doe bloem, water en zout in de mengkom van de keukenmachine met de deeghaak erop.
2. Zet de keukenmachine zachtjes aan zodat alles even kan mengen
3. Voeg gist toe en laat verder mengen/kneden.
4. Als het een beetje bij elkaar is gekomen voeg je olijfoliemix, de honing en de fijngesneden zongedroogde tomaatjes toe.
5. Hou een beetje achter om te garneren
6. Laat dit draaien tot je een soepel deeg hebt, minimaal 15 minuten.
7. Vorm er een bol van en leg het in een met olie ingevette kom.
8. Zet dit (afgedekt met een schone theedoek) op een warme plek weg en laat 2 uur rijzen.
9. Verwarm nu de oven voor op 225 ˚C
10. Bekleed een bakplaat met bakpapier of neem een lage baktray met een velletje bakpapier
11. Neem je deegbal, vorm een mooie rechthoek, dek af met je theedoek en laat nogmaals 30 min rijzen
12. Maak nu met je vinger gaatjes/ putjes in je focaccia, besprenkel met nog wat olijfolie
13. Vul min of meer de gaatjes met de fijngesneden stukjes zongedroogde tomaatjes, nog wat rozemarijn en grof zeezout
14. Plaats nu je focaccia in de voorverwarmde oven en bak af gedurende 20 a 25 min
15. Haal uit de oven en laat even afkoelen op een rooster.

Eet smakelijk.