Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 400 gr broccolin
• 1 el boer
• 125 gr room
• 5 eieren
• schil van ½ bilogische citroen
• 1 thl verse tijm
• ½ tl zout en peper

Bereiding

1. Was de broccolini, overgiet ze met heet water, spoel af met koud water en dep ze droog
2. Snijd alle broccolini’s, op 3 stelen na, in kleine stukjes
3. Verwarm de oven voor op 170 °C met boven- en onderwarmte
4. Vet de bak of cakevorm in 
5. Klop de eieren met room los, meng de stukjes broccolini, de geraspte citroenschil en tijm erdoor en breng op smaak met zout en peper
6. Vul de vorm met het mengsel en leg de 3 overgebleven stelen er bovenop. 
7. Zet de vorm ± 1 uur in een schaal met heet water in de oven.
8. Stort de terrine op een serveerschaal en geef er een salade bij
9. Extra vroulijk: leg er ook wat bloemen van oost-Indische kers bij.