Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 250 g Mascarpone
• 500 ml slagroom
• 85 g kristalsuiker
• 250 g Zoete Kersen Diepvries
• 200 g Bokkenpootjes
• 3 g Bordeaux drip
• 5 g Gouden glitter drip
• 2 g Gouden kerst sprinkels
• 2 g Kerstbomen sprinkels
• 1 Cakerol met aardbei
• 750 g Spuitzak hazelnoot mousse
• 330 g kers yuzu jam

Bereiding

1. Snijd de bevroren kersen doormidden en meng met 100 gram kersenjam. Doe de mascarpone in een kom samen met de kristalsuiker en klop met behulp van een keukenmachine los.
2. Voeg de slagroom toe en klop tot een stevige mousse. Spatel vervolgens het kersenmengsel luchtig door de geklopte room, zodat het niet volledig gemengd is en zet koud weg.
3. Snijd met behulp van een kartelmes de bokkenpootjes schuin in 3 stukken.
4. Snijd de cakerol in dunne plakken.
5. Bewaar 5 plakjes en beleg de rest op de bodem van het triffle-glas.
6. Besmeer de cake met de rest van de jam en zet de 5 bewaarde plakjes cake rol recht op tegen de zijkant van het glas.
7. Maak de volgende laag van de helft van de kersen-mascarponemousse en beleg dit met de helft van de bokkenpootjes.
8. Schep hier de helft van de hazelnootmousse op. Leg de resterende bokkenpootjes en kersen-mascarponemousse boven op de hazelnootmousse. Spuit tenslotte mooie toeven hazelnootmousse en garneer met de sprinkels en de rode en gouden drip.

voor de cakerol

Je kan eventueel ook zelf een heerlijke rolcake maken. Hoe je dat doet kan je hier vinden