Tagliatelle met copparoosjes …

Tagliatelle met copparoosjes en duo van asperges

Omschrijving:

Hoofdgerecht | Pasta | 4 personen
Bereidingstijd: minder dan 30 min.
Bron: 2013.05.08 – Colruyt inspiratiefolder, pasta voor elk gerecht

Ingrediënten:

  • 500 g verse tagliatelle (versmarkt)
  • 100 g chiffonade van coppa (beenhouwerij)
  • 1 bussel groene asperges
  • 1 bussel witte asperges
  • 3 takjes peterselie (vers)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetl. macadamianoten
  • 6 eetl. olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Schil de witte asperges van de top naar de voet met een dunschiller. Verwijder het harde uiteinde (0,5 cm) en snij met een dunschiller in de lengte in fijne linten.
  2. Verwijder het harde uiteinde van de groene asperges (0,5 cm) en snij in de breedte in stukken.
  3. Hak de macadamianoten, het teentje knoflook en de peterselie fijn. Meng onder 5 eetl. olijfolie.
  4. Kook de tagliatelle in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
  5. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de stukken groene asperge 2 min. Voeg de linten witte asperge toe en stoof nog 3 min. al roerend. Kruid met peper en zout.
  6. Meng de gestoofde asperges onder de pasta, samen met de noten-olijfolie.

Drankadvies:

Bier: Tongerlo Blond, Abdijbier
Wijn: Vermentino di Sardegna D.O.C., Sardegna – Italië

Voedingswaarde

  • Energie: 689 kcal
  • Eiwitten: 22.5 g
  • Vetten: 31.4 g
  • Koolhydraten: 77.8 g

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten