Aardappelschijfjes zalmtartaar

Russische aardappelschijfjes met zalmtartaar

Omschrijving:

Voorgerecht | Koud | Vis | 4 personen
Bereidingstijd: minder dan 30 min.
Bron: 2013.12.18 – Colruyt inspiratiefolder, feestgids kerst

Ingrediënten:

  • 2 Atlantische zalmhaasjes (diepvries)
  • 1 avocado
  • 1 plantje dille (vers)
  • 0.5 citroen (alleen het sap)
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 125 ml zure room
  • 4 koffiel. zwarte lompviseieren
  • 3 eetl. olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Laat de zalmfilets oppervlakkig ontdooien. Dep droog en snij in blokjes van maximaal 1 cm.
  2. Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes van 1/2 cm.
  3. Hou 4 takjes dille opzij voor de afwerking en snipper de rest fijn.
  4. Kook de aardappelen 20 min. in de schil in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.
  5. Snij de aardappelen in schijven van 2 cm (u hebt er 8 nodig).
  6. Meng ondertussen de zalmblokjes met de avocadoblokjes en de fijngesnipperde dille. Breng op
  7. smaak met het citroensap, de olijfolie, peper en zout.
  8. Schik 2 aardappelschijfjes op elk bord. Lepel er 1 eetl. zure room en 1/2 koffiel. zwarte lompviseitjes op.
  9. Leg er een beetje zalmtartaar naast en versier met een takje dille.

Drankadvies:

Bier: Postel Blond, Abdijbier
Wijn: Monte Palma Verdejo, D.O. Rueda, Spanje

Voedingswaarde:

  • Energie: 445 kcal
  • Eiwitten: 17.5 g
  • Vetten: 37.9 g
  • Koolhydraten: 8.4 g

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten