Crackertjes met mini omelet

Kooklessen 2e jaar/ 1993/ Hapjes

Ingrediënten

voor 20 stuks

  • 20 crackertjes
  • 1 bosje bieslook
  • Boter
  • 100 gr salami
  • 4 eieren
  • peper

Bereiding

  1. Snij de puntjes van de bieslook voor de garnering en snij de rest fijn
  2. Snij de salami in fijne reepjes
  3. Klop de eieren los, kruiden met peper
  4. Smelt een klontje boter in een pan en bak hierin de salami
  5. Giet het eiermengsel over de salami en roer er de fijngesneden bieslook door
  6. Bak de omelet smeuïg, leg dit op een plank en snij in vierkantjes, verdeel ze over de crackertjes
  7. Garneer met bieslook ringetjes