Koninginne aardappeltjes
Omschrijving
| Hoofdgerecht/ 12 pers
| ± 1 uur
| familierecept van mijn oma
Uitgelichte afbeelding
Ingrediënten
- 1 kg ongeschilde en ongekookte aardappelen
- 200 ml melk
- 150 gr margarine
- 200 gr bloem
- 2 eieren
- P, z, nootmuskaat
- Paneermeel
Bereiding
- Op 600 a 700 gr droog gekookte en gestampte aardappelen
- Melk met boter samen koken, al roerend de bloem toevoegen
- Roer tot je een bal vormt die van de pan los moet komen.
- In de puree 2 eieren roeren met peper, zout en nootmuskaat en dan de 2 massa’s door elkaar roeren.
- Als het iets afgekoeld is ronde ballen (van ong. 2 cm doorsnee) maken en op een blad die bestrooid is met paneermeel leggen. NIET IN DE PANEERMEEL ROLLEN!!!
- In frituurpan bakken
Eet smakelijk. PS deze worden ook wel Pomme Duchesse genoemd