Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 2 el olie
• 1 theelepel Indiase currypasta mild (pot à 283 gram)
• 500 ml kippenbouillon (van tablet)
• ½ blikje kokosmelk (à 400 ml)
• 1 citroen, schoongeboend en schil geraspt
• 8 zoetwater-reuzengarnalen groot (diepvries, zak à 450 g), ontdooid
• 1 thl zeezout, gemalen
• ½ thl chilipeper, fijngemalen
• 1 el korianderblaadjes, fijngesneden
• Materialen: grillpan

Bereiding

1. Verhit 1 el olie en fruit hierin de currypasta tot deze begint te geuren.
2. Schenk de kippenbouillon en de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook.
3. Schep 1 thl citroenrasp door de soep.
4. Laat nog 5 minuten doorkoken.
5. Bestrijk de gamba’s met 1 el olie en bestrooi ze met zeezout en chilipeper.
6. Gril de gamba’s in 3-5 min rondom goudbruin.
7. Schenk de soep in 8 kleine glaasjes, hang de garnaal over de rand.
8. Bestrooi met de koriander.

Drankadvies