Kabeljauwgratin in mosterdroom met broccolipuree

Omschrijving:

Hoofdgerecht | vis | Kabeljauw | 4 personen
Bereidingstijd: 45 min
Bron: 2014.08.13 – Okayfolder, Met gemak aan tafel 

Ingrediënten:

• 4 kabeljauwfilets
• 1 broccoli
• 800 gr aardappelen
• 1 el boter
• 2,5 dl lichte room
• 50 gr parmezaan (blok)
• 2 el mosterd op traditionele wijze
• nootmuskaat, p&z

Bereidingswijze:

Voorbereiding: (15 min)

1. schil de aardappelen en snij in gelijke stukken
2. snij de broccoli in kleine roosjes
3. snij de kabeljauwfilets in stukken
4. rasp de parmezaan

Bereiding: (30 min)

1. Kook de aardappelen 20 min. gaar in licht gezouten water.
2. Voeg na 12 min. de broccoli toe. Giet af. Voeg de boeter en ½ dl room toe.
3. Pureer en kruid met nootmuskaat, p&z
4. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C
5. Meng intussen 2 dl room met de mosterd. Kruid met peper.
6. Schik de stukken vis in een ovenschaal
7. Giet er de mosterdroom over en bestrooi met Parmezaanse kaas
8. Bak 15 á 20 min. in de voorverwarmde oven.