Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 500 gram hummus
• 1 grote komkommer
• 20 Kalamata-olijven , ontpit
• 20 cherrytomaten , of 6 pruimtomaten
• ½  rode ui
• 30 amandelen
• 150 gram feta
• 5 el olijfolie
• 1 el verse , fijngehakte munt
• Peper en zout , naar smaak

Bereiding

1. Leg de hummus op je serveerbord.
2. Gebruik de achterkant van een lepel om de hummus uit te smeren.
3. Halveer de komkommer.
4. Snijd de ene helft in plakjes en de andere helft in blokjes (je hebt ± 22 plakjes nodig, afhankelijk van de grootte van je schaal).
5. Snijd de cherrytomaten en olijven in blokjes.
6. Hak de rode ui fijn.
7. Leg de tomaten, olijven, rode ui en komkommerblokjes bovenop de hummus.
8. Verkruimel de feta over de dipsaus.
9. Hak de amandelen fijn en rooster ze kort in een pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en aromatisch zijn.
10. Dit duurt ± 3-4 minuten, laat ze iets afkoelen.
11. Voeg de afgekoelde noten bovenop de dip toe.
12. Garneer met olijfolie en fijngehakte munt.
13. Bestrooi met zeezout en peper naar smaak.
14. Schik de komkommerschijfjes langs de buitenrand van de schaal.

Mogelijke variaties

1. Dressing:Naast olijfolie kun je ook warme honing, balsamico glazuur, een simpele vinaigrette of citroensap proberen.
2. Eiwit:Voeg fijngesneden kip of kikkererwten toe.
3. Munt:Gebruik verse basilicum, peterselie, lente-ui of tijm.
4. Amandelen:Probeer geroosterde pecannoten, pijnboompitten of sesamzaadjes voor extra crunch.
5. Extra toppings:Voeg croutons, tzatziki (voor een klassieke 7-laags dip) of eetbare bloemen toe.

Voedingswaarde

ter info