Fruitige tulband

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 500 gr cakemeel of tulbandmix (als je dit  niet hebt, is je beslag prima zelf te maken volgens het basisrecept voor cake)
• 275 gr boter
• 4 eieren
• 100 gr gewelde rozijnen
• 100 gr gedroogd fruit
• 25 gr vers citroenrasp

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 175 C
2. Doe de boter in de keukenmachine en kneed zacht en smeuïg (bij je eigen samenstelling met de suiker)
3. Doe er de cakemix erbij
4. Doe één voor één de eieren erbij, kneed per ei tot een egale massa
5. Het beslag 4 min in de 2e versnelling glad draaien
6. Doe als laatste de rozijnen, gedroogd fruit en citroenrasp erbij
7. Laat je deeg nog een paar minuten goed doorkneden en giet dan in de bakvorm (tulbandvorm)
8. Plaats in het midden van de oven, verlaag je temperatuur tot 160 C en laat je cake in 55 a 65 min bakken
9. Controleer met een sate prikker of deze er droog uitkomt
10. Haal uit de oven en laat even afkoelen
11. Eenmaal afgekoeld bestrooien met poedersuiker