Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 300 gram feta
• 1 teentje knoflook
• 1-2 el Griekse yoghurt , 10%
• 3 el  olijfolie
• 1 snackkomkommer ​
• 1 el  rode ui , fijngehakt
• 2 el  pistachenoten , fijngehakt
• 2 el  citroensap
• zwarte peper , naar smaak
• zeezout , naar smaa

Bereiding

1. Meng de feta, een eetlepel yoghurt en de knoflook in een mini-foodprocessor tot een romige massa. Als de fetadip te dik is, voeg dan nog een eetlepel yoghurt toe (zorg ervoor dat je de zijkanten goed schoonschept en mix nogmaals).
2. Proef de dipsaus en voeg naar behoefte zeezout en zwarte peper toe.
3. Schep eetlepels dipsaus langs de buitenrand van een schaal. Ik had in totaal 9 klodders.
4. Gebruik de achterkant van een schone lepel om bloemblaadjes te maken met een inkeping in het midden (maak de lepel tussendoor wel nat).
5. Schep nu wat van de dipsaus op de tweede rij en plaats deze tussen de bovenste rij bloemblaadjes (ik had 6 klodders).
6. Verdeel de dipsaus met een schone lepel naar het midden van de schaal.
7. Maak ruwe plekken indien nodig glad met een natte lepel.
8. Druppel olijfolie in het midden van elk bloemblaadje.
9. Om de komkommerbloemen vorm te geven, maak je vijf kleine inkepingen over de lengte van de komkommer. Het hoeft niet perfect te zijn (zorg ervoor dat je niet te diep snijdt, zodat de bloemblaadjes niet breken).
10. Snijd de komkommer in plakjes.
11. Schik de plakjes in het midden van de schaal.
12. Garneer met fijngehakte rode ui en pistachenoten.
13. Bestrooi naar smaak met zeezout en gemalen zwarte peper.

Mogelijke variaties

• Gebruik gewone of pittige honingin plaats van olijfolie (in dat geval kunt u de komkommer eventueel vervangen door granaatappelpitjes en verse munt of dille toevoegen om de zoetheid in balans te brengen).
• Snijd de komkommer fijnzodat je hem makkelijker kunt uitscheppen. Voeg gehakte cherrytomaatjes, olijven en geroosterde pijnboompitten toe voor extra smaak.
• Gebruik eetbare bloemen:Geef je dipsaus een extra dimensie met prachtige bloemen. Viooltjes, seringen en viooltjes zijn hiervoor ideaal.
• Voeg verse kruiden toe:meng verse dille of munt door de dipsaus tijdens het mixen.

Voedingswaarde