Omschrijving:

Hoofdgerecht | gevogelte | 4-6 personen
Bereidingstijd: ruim een uur.
Bron: van huis uit meegekregen

Ingrediënten:

• Eend (of struisvogel), in stukken verdeeld
• Olie,
• Kruiden: p, z, salie, thijm
• 1grote ui
• 1 wortel
• 1 el bruine suiker
• 1 el wijnazijn
• 1 klp honing,
• 1 glas cognac
• Bij de struisvogel gerookt spek toevoegen

Bereiding:

• eend bruin bakken in olie.
• kruiden en suiker op strooien tijdens het korsten
• daarna wijnazijn, honing, wat bouillon, fijn gesneden uit, geraspte wortel toevoegen.
• Alles gaar laten worden gedurende ongeveer 1 uur, regelmatig omdraaien of overgieten met braadvocht uit de pan
• Afwerken met cognac, saus binden met room.

Voedingswaarde:

Energie:
Eiwitten:
Vetten:
Koolhydraten: