Conchiglioni alla carne …

Conchiglioni alla carne met spinazie-ricottasaus

Omschrijving:

Hoofdgerecht | Pasta | Vlees en kaas | 4 personen
Bereidingstijd: minder dan 30 min.
Bron: 2013.05.08 – Colruyt inspiratiefolder, pasta voor elk gerecht

Ingrediënten:

  • 250 g conchiglioni’s (pasta)
  • 250 g gehakt van rund en varken
  • 200 g gerookte spekreepjes
  • 800 g verse spinazie
  • 0.5 citroen (alleen het sap)
  • 10 blaadjes salie (vers)
  • 2 sjalotten
  • 30 g grana padano
  • 1 eetl. boter
  • 3 eetl. panko (Japans paneermeel)
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Kook de conchiglioni in licht gezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  3. Bak de spekreepjes samen met het gehakt in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Maak het gehakt los met een vork.
  4. Scheur intussen de salieblaadjes fijner en voeg toe aan het gehakt, samen met de helft van de ricotta en de panko. Kruid met peper en zout. Vul de conchiglioni met deze mengeling en schik ze naast elkaar in een ovenschotel.
  5. Snipper de sjalotten fijn. Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de fijngesnipperde sjalotten glazig. Voeg de verse spinazie en het sap van de halve citroen toe. Roerbak nog ± 5 min. tot de spinazie geslonken is. Voeg de rest van de ricotta toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Giet de mengeling over de gevulde conchiglioni.
  6. Zet de schotel 15 min. in de voorverwarmde oven.
  7. Maak intussen schilfers van de grana padano met een dunschiller.
  8. Verdeel de gevulde pasta en de spinazie-ricottasaus over de borden en versier met kaasschilfers. Geef er stokbrood bij.

Drankadvies:

Bier: Tongerlo Bruin, Abdijbier
Wijn: Marqués de Luna, Tempranillo Tierra de Castilla – Spanje

Voedingswaarde

  • Energie: 674 kcal
  • Eiwitten: 37.5 g
  • Vetten: 35.1 g
  • Koolhydraten: 51.3 g

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten