Frangipanne met rood fruit

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 100 g rood fruit
• 1 onbehandelde citroen
• 200 g boter (op kamertemperatuur)
• 3 eieren
• 1 rol kruimeldeeg  (of zelf je kruimeldeeg maken)
• 200 g amandelpoeder
• 200 g suiker

Bereiding

Ontdooien + 5 min (voorber)

15 min. + 15 min. rusten + 30 min. in de oven

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Rol het kruimeldeeg uit en snij er 5 cirkels uit met een diameter die net iets groter is dan een taartvormpje.
3. Leg een deegcirkel in elk vormpje. Bedek met bakpapier en met bakbonen of droge bonen.
4. Bak de taartbodems 10 min. blind in de voorverwarmde oven.
5. Klop intussen de zachte boter met de suiker en de citroenzeste tot een luchtige massa.
6. Roer er het amandelpoeder onder, en daarna een voor een de eieren.
7. Zet het deeg 15 min. in de koelkast.
8. Verdeel het amandeldeeg over de taartbodems.
9. Leg er het rode fruit bovenop en duw het lichtjes in het deeg.
10. Zet de taartjes 30 min. in de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin zijn.
11. Afwerking: Serveer met een bolletje vanille-ijs.

Drankadvies

Voedingswaarde