Heldere kippesoep
Mijn allerlekkerste soep, waar mijn voorkeur naar uitgaatOmschrijving
| Kip/ 40, 20, 8 personen (zie tabel bij ingrediënten)
|30 min
| Gekregen van een kennis, chefkok
Uitgelichte afbeelding
Ingrediënten
40 pers |
20 pers |
8 pers |
|
|---|---|---|---|
Water |
9,5 ltr |
4,25 ltr |
1,75 ltr |
Kippenbouillonpoeder |
60 gr |
30 gr |
12 gr |
Zout |
30 gr |
18 gr |
7.5 gr |
Aardappelzetmeel |
65 gr |
32.5 gr |
13 gr |
Prei |
250 gr |
125 gr |
50 gr |
Uisnippers (of bosui) |
250 gr |
125 gr |
50 gr |
Aromat |
65 gr |
32.5 gr |
13 gr |
Tabasco |
2 cc |
1 cc |
0.2 cc (2dr) |
Worchestersaus |
10 cc |
5 cc |
2 cc |
Kurkuma |
1 gr |
0.5 gr |
snufje |
Peterselie (vers) |
40 gr |
20 gr |
8 gr |
Vermicelli |
200 gr |
100 gr |
40 gr |
Kippoulet (blokjes 1x1cm) |
400 gr |
200 gr |
80 gr |
Bereiding
- Water en kippoulet opzetten en zachtjes laten trekken
- Vul de bouillon aan tot 10 ltr/ 5 ltr/ 2 ltr
- Voeg na 10 min de groenten en de kruiden toe, breng weer aan de kook en laat dan in totaal nog 20 min zachtjes doorkoken
- Afbinden met aardappelzetmeel en vermicelli toevoegen
- Tenslotte 5 minuten voor het serveren de peterselie toevoegen
PS: als extra kan je ananaskruiden (vers) versnipperen i.p.v. peterselie