Zomerse couscoussalade

Omschrijving:

Hoofdgerecht | bijgerecht bij de bbq | 4 pers
Bereidingstijd:15 min
Bron: 2017.07.16 – Colruyt inspiratiefolder, Barbeque elke keer anders

Ingrediënten

  • 1 granaatappel
  • 0.5 plantje koriander
  • 0.5 plantje munt (vers)
  • 0.5 plantje platte peterselie
  • 1 rode ui
  • 100 g feta (blok)
  • 300 g tarwegriesmeel (couscous)
  • 100 g pijnboompitten
  • 75 g rozijnen
  • 1 eetl. rietsuiker
  • 1 eetl. olijfolie

Bereiding

  1. Verkruimel de feta.
  2. Halveer de granaatappel en breek de helften open. Haal de pitjes eruit.
  3. Snipper de rode ui fijn.
  4. Hak de verse kruiden grof.
  5. Pers de limoenen en meng het sap met de rietsuiker.
  6. Giet 5 dl heet water over de couscous en laat 7 min. zwellen.
  7. Laat afkoelen en maak los met een vork.
  8. Meng er de olijfolie onder.
  9. Rooster de pijnboompitten kort in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
  10. Meng alle ingrediënten onder de couscous en giet er het limoensap over.
  11. Roer goed om.
  12. Afwerking: serveer de couscous in een grote serveerkom.

Voedingswaarde

  • Energie: 630 kcal
  • Eiwitten: 20.6 g
  • Vetten: 21.6 g
  • Koolhydraten: 85.3 g

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten