Wijting & basilicumpuree

Wijting & basilicumpuree

Omschrijving

| Hoofdgerecht/ 4 pers

| ± 40 min

| 2018.11.21 – Colruyt inspiratiefolder; Winterse smaken

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

  • 4 stukken zuidelijke blauwe wijtingfilets (diepvries)
  • 800 g wortelen
  • 0.5 plantje basilicum
  • 1 kg aardappelen
  • 1 ui en 1 teentje knoflook
  • 2 el. boter
  • 1 dl melk
  • 1 el. vloeibare honing
  • 2 el. bloem
  • 1 el. olijfolie
  • 1 klp. Italiaanse kruidenmix, 1 klp. tijm (gedroogd), 1 blaadje laurier,
  • peper en zout

Bereiding

  1. Laat de wijtingfilets oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.
  2. Kruid de bloem met de Italiaanse kruiden en wentel er de visfilets door.
  3. Mix de blaadjes basilicum met de melk.
  4. Snij de wortelen in de lengte in 4 of 6.
  5. Schil de aardappelen en snij in stukken.
  6. Snipper de ui en het knoflook fijn.
  7. Kook de aardappelen 20 min. gaar in licht gezouten water.
  8. Giet af en pureer samen met het gemixte basilicum. Kruid met peper en zout.
  9. Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig.
  10. Voeg de wortelen, de tijm en het blaadje laurier toe.
  11. Voeg 1 dl water toe en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur.
  12. Voeg 2 min. voor het einde de honing toe. Kruid met peper en zout.
  13. Smelt de boter in een pan en bak de visfilets 3 à 5 min. aan elke kant.
  14. Kruid met peper en zout.
  15. Tip: Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby.

Bereiding voor de kinderen: 25 min

  1. Schil 50 g aardappel en 100 g wortelen.
  2. Snij in kleine stukjes en kook samen 20 min. gaar in water.
  3. Voeg na 15 min. 30 g diepgevroren wijtingfilet toe. Giet af. 
  4. Snipper 2 blaadjes basilicum fijn. 
  5. Mix alle ingrediënten fijn en meng met 1 klp. plantaardige olie.
Drankadvies
Wijn: Menetou-Salon A.O.P.; Jean Voisier
Bier: LeFort Tripel; Sterk blond bier
Voedingswaarde
Energie: 488 Kcal Vetten: 11,2 gr
waarvan verz. vetzuren: 5,7 gr
Koolhydraten: 58,7gr
waarvan suikers: 15,5 gr
Eiwitten: 33,4 gr Vezels: 8,9 gr Natrium: 0,6 g

 

Categorieën

Bezoekers

N/A

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten