Visfilet tomaten-witloof

Visfilet met zuiderse tomatensaus en witloofstoemp

Omschrijving

| Hoofdgerecht/ 4 pers

| minder dan 30 min

| 2014.10.09 – Colruyt inspiratiefolder. Makkelijke variatie voor elke dag.

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

  • 4 Pangasius filets (diepvries)
  • 5 stronken witloof
  • 800 g aardappelen
  • 2 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el. boter
  • 400 g tomatenstukjes met basilicum (blik)
  • 4 el. bloem
  • 1 dl witte wijn
  • 1 el. olijfolie
  • 0.5 klp. tijm (gedroogd)
  • 0.5 klp. oregano (gedroogd)
  • nootmuskaat

Bereiding

15 + 30 min
  1. Laat de Pangasius filets oppervlakkig ontdooien en dep droog.
  2. Haal ze door de bloem en kruid met peper en zout.
  3. Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.
  4. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij de stronken in stukjes van 1 cm.
  5. Schil de aardappelen en snij in stukken.
  6. Kook de aardappelen 25 min. gaar in licht gezouten water. Giet af en prak fijn.
  7. Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde sjalotten en het knoflook glazig.
  8. Voeg de tomatenstukjes toe en overgiet met de wijn.
  9. Kruid met de tijm, de oregano, peper en zout.
  10. Laat sudderen tot al het vocht is verdampt.
  11. Smelt 1 el. boter in een kookpot en bak de stukjes witloof 10 min.
  12. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en meng onder de aardappelpuree.
  13. Smelt 2 el. boter in een braadpan en bak de Pangasius filets ± 3 min. aan elke kant.
  14. Afwerking: verdeel de visfilets over de borden en lepel er de saus over.
  15. Serveer met de witloofstoemp.
Drankadvies
Wijn: Terre di Chieti I.G.T. Pecorino, ‘Vellodoro’ – Umani Ronchi, Abruzzo – Italië
Bier: Keizer Karel Goud Blond, Speciaalbier
Voedingswaarde
Energie: 486 Kcal Eiwitten: 33,8 gr Vetten: 16,5 gr Koolhydraten: 46,9 gr

Categorieën

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten