Sabayon met kriekbier en vanille-ijs

Omschrijving

Dessert | 4 personen
Bereidingstijd: 15 min
Bron: 2014.10.08 – Colruyt inspiratiefolder. Wereldse smaken

Ingrediëntenkriek

  • 4 bolletjes vanilleroomijs
  • 8 eidooiers
  • 2 eetl. amandelschilfers
  • 340 g ontpitte noordkrieken (bokaal)
  • 150 g suiker
  • 25 cl kriekbier

Bereiding

  1. Rooster de amandelschilfers in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. 
  2. Verwarm de noordkrieken in een steelpannetje.
  3. Klop intussen de eidooiers samen met de suiker en het bier los in een steelpannetje.
  4. Verwarm het eiermengsel al kloppend au bain-marie (plaats daarvoor het steelpannetje in een kookpot met heet water).
  5. Maak een achtvorm met de klopper en blijf kloppen tot u een schuimig en luchtig mengsel hebt (draai de kom regelmatig een kwartslag, zodat u met de klopper de volledige bodem bereikt).
  6. Afwerking: verdeel de warme krieken over 4 glazen, schep er 1 bolletje ijs bovenop en giet de sabayon erover.
  7. Versier met de geroosterde amandelschilfers.

Drankadvies

Bier: Lindemans Kriek, Fruitbier
Wijn: Tarapaca Rosé, Central Valley – Chili

Voedingswaarde

  • Energie: 462 kcal
  • Eiwitten: 9.3 g
  • Vetten: 16.7 g
  • Koolhydraten: 62.4 g

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten