Wokgerecht…

Runderwok met groenten en mango

Omschrijving

 | Hoofdgerecht | 4 pers 

 | ong 35 min (inclusief voorbereiding)

 | 2017.09.06 – Colruyt inspiratiefolder, Gevarieerd en snel klaar

Ingrediënten

  • 500 g minuutsteak
  • 500 g groentereepjes (eventueel uit de diepvries)
  • 1 rode paprika
  • 1 mango
  • 2 lente-uitjes
  • 1 plantje koriander (vers)
  • 2 cm gember
  • 250 g basmatirijst
  • 4 eetl. sojasaus
  • 2 eetl. arachideolie
  • peper en zout

Bereiding

Voorbereiding (20 min.)

  • Snij het vlees in reepjes van ± 1 cm breed.
  • Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes.
  • Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes.
  • Snij de lente-uitjes in fijne ringen.
  • Rasp de gember.
  • Pluk de blaadjes van het plantje koriander.

Bereiding (15 min.)

  1. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).
  2. Bedek met een schone theedoek en laat 5 min. rusten.
  3. Verhit ondertussen 1 el. arachideolie in een wok en roerbak de geraspte gember 2 min.
  4. Voeg de diepgevroren groentereepjes toe en roerbak nog 2 min.
  5. Voeg nu ook de paprikablokjes en de mangoblokjes toe en roerbak nog ± 6 min.
  6. Kruid met peper en zout en haal uit de wok.
  7. Verhit 1 el. arachideolie in de wok en bak de runderreepjes 4 min. gaar.
  8. Voeg de groenten opnieuw toe met de sojasaus en de lente-uitjes. Warm alles kort op.
  9. Afwerking: Verdeel het gewokte rundvlees en de groenten over kommen of diepe borden. Werk af met de blaadjes koriander en serveer met de rijst.
  10. Tip: U kan de groentereepjes ook vervangen door broccoliroosjes uit de diepvries. Voeg in dat geval geen mango toe.

Dranksuggestie:

Bier: Floreffe Tripel, Blond abdijbier
Wijn: Terre de Plaisir, A.O.P. Côtes du Rhône Villages Cairanne

Voedingswaarde

  • Energiewaarde: 511 Kcal
  • Koolhydraten: 626 gr
  • Eiwitten: 38.6 gr
  • Vetten: 10.6 gr

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten