Mini Romanesco's met citroen en tijm
een verfrissende en kleurrijke groente bij een kerstdinerIngrediënten
- 8 mini Romanesco’s
- 2 teentjes knoflook
- zeste van 1 citroen + sap ½ citroen
- wat olijfolie
Bereiding
- Breng ruim water aan de kook met eventueel een groentenbouillonblokje (of wat zout)
- Snij aan de onderkant van de mini Romanesko’s de blaadjes weg en snij de onderkant mooi glad (zodat je Romanesco kan blijven staan)
- Giet een beetje citroensap in het water voor de smaak
- Breng ze voorzichtig in zijn geheel in het kokend water en kook ze in 10 min beetgaar
- Laat ze even uitdruppen op een velletje keukenpapier
- Besprenkel ze met wat citroensap en olijfolie
- Bestrooi ze met heel fijn gesneden knoflook, de citroenzeste en de tijm