Pasta met haloumi en …

Pasta met gegrilde haloumi en mediterrane courgettestaafjes

Omschrijving:

Hoofdgerecht | pasta, groenten | 4 personen
Bereidingstijd: 40 min
Bron: 2014.09.24 – Colruyt inspiratiefolder. Wereldse smaken

Ingrediënten

  • 3 courgettes
  • 1 limoen
  • 1 rood pepertje
  • 6 takjes oregano (vers)
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g haloumi (kaas)
  • 6 eetl. Griekse yoghurt
  • 400 g penne
  • 2 eetl. olijfolie
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding

  1. Snij de haloumi in 8 plakjes.
  2. Snij de ongeschilde courgettes in staafjes van 1 bij 4 cm.
  3. Pers de limoen en meng het sap met de Griekse yoghurt.
  4. Kruid met zwarte peper en zout.
  5. Snipper de teentjes knofl ook fijn.
  6. Verwijder de pitjes uit het pepertje en hak fijn.
  7. Rits de blaadjes van de takjes oregano en tijm.
  8. Verhit de olijfolie in een kookpot en voeg de staafjes courgette, het fijngesnipperde knofl ook en het pepertje toe.
  9. Kruid met zwarte peper en zout en laat 15 min. afgedekt stoven.
  10. Voeg op het einde van de stooftijd de blaadjes tijm en de helft van de blaadjes oregano toe.
  11. Kook ondertussen de pasta beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
  12. Gril de plakjes haloumi 2 min. aan elke kant in een grillpan zonder vetstof of rooster ze op de barbecue.
  13. Meng de pasta met de courgettes en de yoghurtmengeling.
  14. Verdeel er de haloumi over en werk af met de rest van de oreganoblaadjes.

Drankadvies

Bier: Hoegaarden Rosée, Fruitbier
Wijn: Rasiguères – Château Planèzes, A.O.P. Côtes du Roussillon

Voedingswaarde

  • Energie: 632 kcal
  • Eiwitten: 26.9 g
  • Vetten: 23 g
  • Koolhydraten: 79.1 g

 

 

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten