Papaja met passievruchtensaus

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 4 passievruchten
• 2 papaja’s (rijpe)
• 3 cm gember (vers)
• 4 bolletjes ijs (vanille, pistache of sorbet bv. limoen)
• 100 g rietsuiker
• 1 builtje groene thee (met citrusfruit)

Bereiding

1. Rasp de gember fijn (u hebt 1 klp. nodig). 
2. Snij de passievruchten in 2 en lepel er het vruchtvlees uit. 
3. Doe de suiker samen met het theezakje, de geraspte gember en 3 dl water in een steelpannetje.
4. Laat ± 10 min. koken.
5. Zeef de bereiding en giet over het vruchtvlees van de passievruchten. Laat afkoelen.
6. Schil intussen de papaja’s, verwijder de zwarte pitjes en snij in dunne halvemaantjes.
7. Afwerking: verdeel de stukjes papaja over de borden en lepel er de passievruchtensaus over.
8. Serveer met een bolletje ijs of sorbet.

Drankadvies

Voedingswaarde