Paëlla

Paëlla

Omschrijving

| |Hoofdgerecht/ 4 pers 

| minder dan 30 min

| 2014.07.02 – Colruyt inspiratiefolder; op z’n zuiders

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

  • 1 kippenborstfilet (diepvriesgevogelte)
  • 150 g chorizo
  • 250 g Alaska pollak (diepvries)
  • 200 g inktvisringen (diepvries)
  • 200 g roze garnalen (diepvries)
  • 200 g mosselen (diepvries)
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 250 g witte rijst
  • 400 g hele gepelde tomaten (blik)
  • 150 g extra fijne doperwten (blik)
  • 1 L kippenbouillon (1 blokje opgelost in 1 L heet water)
  • 4 el. olijfolie
  • 2 saffraancapsules
  • paprikapoeder
  • peper en zout
  • cayennepeper

Bereiding

voorbereiding (10 min)
  1. Laat de vis en de kip oppervlakkig ontdooien en snij in stukjes.
  2. Snipper de ui fijn en snij de groene paprika in reepjes.
  3. Snij de chorizo in schijfjes van ± 2 cm dik.
bereiding zelf (30 min)
  1. Verhit 3 el. olijfolie in een grote pan en stoof de ui en de paprika tot ze lichtjes gekleurd zijn.
  2. Voeg achtereenvolgens de inktvisringen, de blokjes kip, de rijst en de gepelde tomaten toe.
  3. Kruid met peper, zout en eventueel met cayennepeper.
  4. Laat enkele min. stoven en leng aan met de warme kippenbouillon.
  5. Zet het deksel op de pan en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur.
  6. Bestrooi met de saffraan en meng goed (de rijst moet mooi geel kleuren).
  7. Kruid met paprikapoeder.
  8. Voeg de stukken Alaska pollak toe en meng voorzichtig. Laat 5 min. sudderen.
  9. Verhit intussen 1 el. olijfolie en bak de chorizo enkele min.
  10. Meng de gebakken chorizo, de mosselen en de erwten onder de paella.
  11. Leg er de roze garnalen op en laat nog 5 min. opwarmen op een zacht vuur.
Drankadvies
Wijn: El Coto Blanco, D.O.C. Rioja, Spanje
Bier:
Voedingswaarde
Energie: 732 Kcal Eiwitten: 69,5 gr Vetten: 24,1 gr Koolhydraten: 59,6 gr

Categorieën

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten