Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 4 el. grijze garnalen
• 4 lente-uitjes
• 50 g rucola
• 0.5 plantje dille (vers)
• 4 eieren
• 8 el. lichte room
• 4 el. verse kaas  
• zwarte peper (molen)
• zeezout (molen)

Bereiding

1. Snipper de lente-uitjes en de dille fijn. Snij de rucola grof.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
3. Doe intussen de room in een steelpan samen met de fijngesnipperde lenteui en de grijze garnalen. Verwarm op een zacht vuur.
4. Verdeel de grof gehakte rucola over 4 ovenschaaltjes en giet er het warme roommengsel over.
5. Kook wat water in een waterkoker of in een pannetje.
6. Breek intussen 1 ei boven elk ovenschaaltje en zorg dat de dooier heel blijft.
7. Bedek elk ei voorzichtig met 1 el. plattekaas.
8. Zet de ovenschaaltjes in een grotere ovenschaal en giet er het hete water in. De kleine schaaltjes moeten voor de helft in water staan. Zet 16 à 18 min. in de voorverwarmde oven.
9. Werk af met zwarte peper, zeezout en de fijngehakte dille. Geef er licht geroosterd brood bij dat u in staafjes of driehoekjes hebt gesneden.

TIP

• Vervang de grijze garnalen door reepjes gerookte zalm.
• Gebruik asperges tijdens het seizoen: vervang dan de rucola door aspergepuntjes of serveer beetgare aspergesteeltjes in plaats van staafjes brood.
• Ook lekker als voorgerecht.

Voedingswaarde