Amuzehapje met kwarteleitjes

• 10 kwarteleitjes
• Coctailsaus
• Enkele blaadjes veldsla
• Lompviseitjes

1. Cocktailsaus bereiden
2. Kwartleitjes gaarkoken in water met een geutje azijn erin gedurende 5 min, onmiddellijk verfrissen, pellen en halveren
3. Veldsla schoonmaken, wassen, drogen
4. In een (amuze)lepel een toefje viseitjes leggen, daarop een blaadje veldsla, een half kwarteleitje
5. Daarop een likje coctailmayonaise
6. Leg de lepels op een spiegel en presenteer