Juliennesoep met krab

Juliennesoep met konijnskrab

Omschrijving

soep | soepen | 4 pers

tijd | ong 30 min

bron | 2016.11.30 – Colruyt inspiratiefolder. Schitteren aan de feesttafel

Ingrediënten

  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 2 stengels selder
  • 8 sprietjes bieslook
  • 2 dl lichte room
  • 1 eidooier
  • 150 g King krab (blik)
  • 1 L visbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water)
  • 3 el. olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

  1. Snij de wortel, het preiwit en de selder in flinterdunne reepjes van enkele mm.
  2. Laat het krabvlees goed uitlekken.
  3. Verhit 2 el. olijfolie in een grote kookpot en stoof de groentereepjes lichtjes.
  4. Overgiet met de visbouillon en laat 10 min. koken.
  5. Klop intussen de eidooier los in de room.
  6. Verhit 1 el. olijfolie in een braadpan en verwarm het krabvlees kort op een hoog vuur.
  7. Neem de soep van het vuur en roer er net voor het opdienen het roommengsel onder. Kruid met peper en zout.
  8. Afwerking: Verdeel de soep over de borden en lepel er een beetje krabvlees over. Versier elk bord met 2 sprietjes bieslook.

Voedingswaarde

  • Energie: 249 kcal
  • Koolhydraten: 6.5 g
  • Eiwitten: 9.6 g
  • Vetten: 20.2 g

 

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten