Groenteburgers met najaarspasta

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 4 groenteburgers (diepvries)
• 500 gr forestière pan groenten
• 1 klp versnipperde knoflook
• 500 gr cavatappi (elleboog pasta)
• 250 gr oesterzwammen
• 4 a 5 lente uitjes
• 4 el olijfolie
• 3 el sojasaus
• 5 dl groentebouillon
• peper
• instant sausbinder

Bereiding

1. Laat de groenteburgers ontdooien
2. snij de oesterzwammen in repen en de lente uitjes in ringen
3. Laat de cavatappi 7 a 8 min koken in licht gezouten water. Giet af en houd ze warm
4. Verhit ondertussen 2 el olijfolie in en kookpan en bak de ui glazig. Voeg de oesterzwammen toe en bak ze 2 min
5. Voeg de sojasaus toe, de forestière mix en de lente uitjes. Meng alles goed en laat 5 min stoven op een matig vuur
6. Giet de groentebouillon erbij en laat nog 5 min stoven.
7. Bind de saus met wat instant sausbinder. Kruid eventueel met een beetje peper
8. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan en bak de groenteburgers aan elke zijde ong 3 min
9. Meng de pasta met de groentjes en serveer met een groenteburger.
10. Garneer eventueel met overgebleven stukjes lente uitjes

Voedingswaarde