Gegrilde courgetterolletjes met hummus
Omschrijving
| Aperitiefhapjes/ groenten/ feestelijk/ 8 hapjes
| minder dan 30 min
| 2014.04.09 – Colruyt inspiratiefolder, Heerlijke menu’s voor Pasen
Uitgelichte afbeelding
Ingrediënten
- 1 courgette
- 3 takjes verse munt
- 170 g hummus
- 1 el. gepelde pistachenoten
- 2 el. olijfolie
Bereiding
- Snipper de muntblaadjes fijn.
- Hak de pistachenoten grof.
- Snij de ongeschilde courgette in lange, dunne slierten met een dunschiller.
- Verhit de olijfolie in een grillpan en bak de courgetteslierten tot ze aan elke kant mooie goudbruine streepjes hebben.
- Meng de hummus met de munt en de pistachenoten.
- Besmeer elke courgettesliert met 1 koffiel. hummus en rol op.
- Prik de rolletjes vast met een cocktailprikker.
Drankadvies
| Wijn: | Château Les Pourraques, A.O.P. Coteaux Varois en Provence |
| Bier: | Brugs Witbier |
Voedingswaarde
| Energie: 98 Kcal | Eiwitten: 1.9 gr | Vetten: 7.7 gr | Koolhydraten: 4.6 gr |
