Duivelsgebraad met romige wortelsaus

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 4 sneetjes duivelsgebraad (varkensfilet)
• 600 gr wortelen
• 3 takjes verse peterselie
• 800 gr aardappelen
• 1 ui
• 1 dl lichte room
• 3 el olijfolie
• ½ klp nootmuskaat
• Peper en zout

Bereiding

1. Schil de aardappelen snij in stukken – kook ze in 20 min gaar in licht gezouten water en giet af
2. Schil de wortelen en snij in schijfjes – kook ze in 10 min gaar in licht gezouten water en giet af
3. Snipper de ui en e peterselie fijn
4. Verhit 1 el olijfolie in een braadpan en bak de sneetjes gebraad 3 a 4 min aan elke kant mooi bruin
5. Verhit 2 el olijfolie in de kookpan van de wortelen en bak de ui glazig.
6. Voeg de lichte room toe en kook 2 min verder op een hoog vuur.
7. Roer er de wortelen onder en kruid met peper en zout en de nootmuskaat.
8. Bestrooi met de fijngesnipperde peterselie
9. Serveer met de gekookte aardappelen