Braziliaanse koffie

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 3.5 dl hete espresso
• 7 cl rum
• 2 dl room (min. 30 % V.G.)
• 30 g pure chocolade
• 4 klp rietsuiker

Bereiding

1. Klop de room stijf.
2. Smelt de chocolade au bain-marie (plaats daarvoor een hittebestendige meng kom op een kleinere kookpot met heet water, de bodem van de kom mag het water niet raken).
3. Verdeel de rum en de rietsuiker over de glazen of koppen en overgiet met de hete espresso.
4. Bedek met slagroom en versier met de gesmolten chocolade.