Variatie hapjes

Uitgaande van een basisrecept (dikke) bechamelsaus, vulling naar eigen keuze. Behalve deze 3 voorbeelden kan ieder zijn eigen fantasie gebruiken voor nog andere vullingen

Omschrijving

| aperitiefhapje/ wisselende inhoud en aantal hapjes

| ongeveer 15 min

| uit familiekeuken meegekregen

Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

Basis bechamelsaus

100 gr boter
100 gr meel
400 ml vocht (melk en/of bouillon)

Vulling 1

⅓ van de net gemaakte bechamelsaus
1 kl blikje tomatenpuree
250 gr picante Chorizo worst (pellen en mixen)

Vulling 2

⅓ van de net gemaakte bechamelsaus
(100 gr) fijn gesnipperde ham
(100 gr) gemalen kaas (naar keuze)
(100 gr) gestoofde champignons, klein gesneden

Vulling 3

(100 gr) gestoofde champignons, klein gesneden
(100 gr) gerookt spek, fijn gesneden
(100 gr) gemalen

Bereiding

voor de saus: boter smelten (niet bruin laten worden), bloem al roerend toevoegen tot de bloem homogeen verdeeld en gaar is met de boter
beetje bij beetje en al roerend het vocht toe voegen tot je een mooie witte gladde saus hebt
kruiden met nootmuskaat, p&z
voor de vullingen: verdeel de saus in 3 of 4 porties en roer dan bij elke portie je vulling goed door de saus
vul je traiteur cupjes
zet ze 10 min in een hete oven van ong 180 °C