Uitgelichte afbeelding

Ingrediënten

• 500 ml cranberry sap
• 22 g kristalsuiker
• 1 tl koek- en speculaaskruiden
• 200 ml verse slagroom
• 4 kaneelstokjes
• 4 Steranijs
• 4 tl bruine rum

Bereiding

1. Klop de slagroom met 1 tl kristal suiker lobbig.
2. Verwarm het sap op laag vuur in een pannetje.
3. Meng de rest van de kristalsuiker met ¼ tl koek en speculaas kruiden en doe dit in een schaaltje.
4. Doe het eiwit in een apart schaaltje en klop los.
5. Dip de rand van je glas in het eiwit en vervolgens in de gekruide suiker.
6. Laat dit even uitharden.
7. Verdeel het warme sapje over de 4 glazen en voeg de rum toe.
8. Verdeel de slagroom over het sap, en garneer met een kaneelstokje, steranijs en wat koek & speculaaskruiden.